第13章 糯米粽(第2/2 页)
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可惜得很,只发现有些泛黄的糯米,什么也没看出来。知道这豆沙粽子绝对不同于普通豆沙粽子,却找不出其中奥妙,实在是让人食不知味,百爪挠心。
正在包粽子的老阿婆好像看透了我的心思,“你吃得是碱水豆沙粽,用毛豆杆烧灰泡水澄清,做出碱水来,再用这水泡糯米,可以发色赋香。”我索性坐到老阿婆跟前儿打问起来:“奶奶,我吃着您这豆沙也不同一般……”
一旁的老阿公为我答疑解惑:“这豆沙我们做的精细,可不像其他人那样,煮好了用绞馅机绞,我们可是用小火慢熬,熬烂了,压碎了,再淘洗,要过两遍细筛,再用纱布包了挤出多余水分。”
我和龙彪坐在那里,享受着这美妙的时刻。粽子的香气弥漫在空气中,我们的脸上都洋溢着满足的微笑。
店里吃粽子的人渐渐少了,老阿婆边包粽子边和我说:“这食物也是有生命,有灵性的,你用什么样的态度对待食物,它就会回报你什么。它知道烹饪者喜不喜欢它,也能体会你的心情,你做它,吃它的时候,是怎样的状态和心情,它都会给你做出对应。”
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